清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼的做法如下：

材料： 1条鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香菜

步骤：

1. 将鲈鱼去内脏、鳞、头，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几个口子，放入姜片和葱段，淋上适量的料酒腌制一会儿。
3. 准备蒸锅，加入适量的清水，烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
4. 蒸好后，撒上适量的盐和香菜即可食用。

注意事项：

1. 清蒸鲈鱼的火候要掌握好，时间过长容易让鱼肉过干，时间过短则鱼肉不熟。
2. 建议选用新鲜的鲈鱼，口感更加好。如果选择冷冻鲈鱼，要先将其解冻后再进行蒸制。