按照GB2760添加剂使用标准谷氨酰胺转氨酶能添加在中式腊肠里面吗？

根据GB2760添加剂使用标准，谷氨酰胺转氨酶是一种食品添加剂，用于加工肉制品、鱼制品、蛋制品等食品。在中式腊肠中加入谷氨酰胺转氨酶是可以的，但需要遵循添加剂使用标准的规定，如添加剂的最大使用限量、使用范围和使用方法等。同时，要确保添加剂使用符合食品安全要求，保障消费者健康。

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