请你作为一名中餐大厨告诉我宫保鸡丁该怎么做

宫保鸡丁是一道著名的川菜，下面是它的做法：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300 克
2. 干辣椒 10 个
3. 葱姜蒜适量
4. 花生米 50 克
5. 熟芝麻 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 酱油 适量
10. 食用油 适量
11. 水淀粉 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段。葱姜蒜切末备用。
3. 花生米放入烤箱中烤至金黄色备用。
4. 在热锅中放入食用油，将鸡丁煸炒至变色，捞出待用。
5. 在同一锅中倒入干辣椒段，煸炒出香味后加入葱姜蒜末煸炒。
6. 倒入酱油、糖和盐，翻炒均匀。
7. 倒入煸炒好的鸡丁和烤好的花生米，翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 最后，撒上熟芝麻即可。

宫保鸡丁口味较重，可以根据自己的口味适量加盐和糖。同时，注意火候，不要炒过头，以免鸡肉变得老硬。