周恩来最开始创办了什么

周恩来最开始创办了新民学会。这是一个旨在推动民主革命和现代化的组织，成立于1919年。周恩来是新民学会的创始人之一，他与其他进步青年一起致力于推动中国社会的转型。该组织成立后，周恩来积极参加讨论会和集会，发表演讲，呼吁民众奋起反抗帝国主义和封建势力，争取自由和平等的权利。新民学会是周恩来政治生涯的起点，也是他一生中一直推崇的民主和平等的理念的源头。