怎么做扑豆角？

做扑豆角的步骤如下：

材料：

• 扑豆角 500 克
• 蒜 3 瓣，切末
• 生姜 1 片，切末
• 青红椒各半个，切末
• 盐 适量
• 料酒 1 汤勺
• 生抽 1 汤勺
• 糖 1/2 汤勺
• 鸡精 1/4 汤勺
• 油 适量

步骤：

1. 扑豆角用清水洗净，沥干水分。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入扑豆角，炒至变色后捞出备用。
3. 把锅中余油倒掉，倒入适量油再加入蒜末、姜末、青红椒末，翻炒出香味。
4. 倒入料酒，翻炒一下。
5. 加入生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入扑豆角，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 扑豆角可以提前用盐水浸泡一会儿，去掉一些涩味。
2. 炒扑豆角的时间不宜过长，否则口感会变差。
3. 调味料可以根据个人口味进行调整。