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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在夏天，吃上一份辣辣的凤爪，真是爽口解暑。那么，泡椒凤爪怎么做呢？下面就让我们来看一看它的制作方法。

准备材料

制作泡椒凤爪的材料很简单，需要凤爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。其中，泡椒是制作泡椒凤爪的关键材料，一定要选用质量好的泡椒。

制作步骤

1.先将凤爪焯水，去除血水，去除表面杂质。

2.将焯水好的凤爪放入锅中，加入料酒、姜、蒜、盐、糖、鸡精等调味料，煮20分钟左右。

3.将泡椒洗净，切成小段。

4.将煮好的凤爪捞出，放入切好的泡椒中，拌匀，腌制一夜。

5.第二天将腌制好的凤爪放入蒸锅中蒸15分钟左右，让凤爪更加入味。

6.最后将凤爪盛出，撒上葱花和芝麻，即可享用。

注意事项

1.煮凤爪的时候，一定要加入姜、蒜等调味料，这样可以去腥增香。

2.泡椒要选用质量好的，口感好、辣度适中的泡椒。

3.凤爪腌制的时间要足够长，这样才能让凤爪充分吸收泡椒的味道。

4.蒸凤爪的时间不要太长，否则会影响口感。

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