玉米粉发酵跟没发酵有什么区别

玉米粉发酵后，其淀粉分子被微生物分解成较小的糖分子，因此其口感更加松软，口感更好，同时还会产生一些有益的物质，如益生菌等。而没发酵的玉米粉则没有这些优点，口感相对较硬，营养价值也较低。

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