皮老铺怎么凉拌

皮老铺凉拌是一道非常传统的四川小吃，主要以豆皮为主料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜爽，非常适合夏天食用。接下来，我将为大家介绍一下制作皮老铺凉拌的步骤。

材料：

豆皮、黄瓜、胡萝卜、芹菜、蒜末、醋、盐、鸡精、辣椒油、花生碎、香菜

步骤：

1.将豆皮泡发，用清水冲洗干净，切成丝状，放入碗中备用。

2.将黄瓜和胡萝卜切成丝状，芹菜切成小段，放入碗中。

3.将蒜末、醋、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，调制成汁。

4.将调制好的汁浇在碗中的蔬菜和豆皮上，搅拌均匀。

5.撒上花生碎和香菜，即可食用。

Tips：

1.豆皮泡发的时间不要过长，否则会影响口感。

2.调制汁时，可以根据自己的口味调整醋和辣椒油的量。

3.在加入汁料之前，可以先用开水将豆皮焯一下，去除豆皮的腥味。

总之，皮老铺凉拌是一道非常美味又健康的小吃，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味加入不同的蔬菜和调料，制作出属于自己的口味。