去除碱发虎皮鸡爪的碱味小技巧

泡发：将鸡爪浸泡在清水中，每隔一段时间换一次水，浸泡时间约为1-2小时，直到鸡爪不再有碱味。

烫煮：将鸡爪放入开水中煮5-10分钟，然后捞出放入清水中浸泡。

水煮：将鸡爪放入锅中加入足够的清水，烧开后加入姜片、葱段等调料，煮30-40分钟左右，直到鸡爪熟透，捞出后放入凉水中浸泡。

加醋：将鸡爪放入清水中煮熟后，加入少量醋，煮5分钟左右，然后捞出放入凉水中浸泡。

加料酒：将鸡爪放入清水中煮熟后，加入适量的料酒，煮5分钟左右，然后捞出放入凉水中浸泡。