种子萌发时最先突破种皮的是什么？ - 胚根的生长过程

种子萌发时最先突破种皮的是胚根。种子萌发是指种子在适宜的环境条件下，通过吸收水分、吸收营养物质和氧气等，开始生长并发芽的过程。种子在萌发过程中需要突破种皮才能顺利地进行生长和发芽。

种皮是种子外层的硬壳，起到保护种子内部的作用。在种子萌发的早期阶段，种皮会对种子的萌发产生一定的抑制作用。然而，随着种子内部水分的吸收及营养物质的运输，种皮的抑制作用会逐渐减弱，同时种子内部的生长点会开始活跃起来，发出胚根，向外穿破种皮，从而完成种皮的突破。

胚根是种子内部最先发生生长的部位，具有向下伸长、吸收水分和营养物质等功能。它能够通过物理压力和化学作用逐渐穿破种皮，进入到土壤中，发芽生长。胚根突破种皮的速度和强度与不同种类的种子、环境条件和生长状态有关。

总之，种子萌发时最先突破种皮的是胚根。种皮的突破是种子萌发的关键步骤之一，也是种子生长发育的起始点。