大刺鳅：美味鱼类，亟待人工养殖保护

大刺鳅，隶属于合鳃目刺鳅科刺鳅属，俗称'辣锥'、'角罗鳅'、'刀鳅'、'锯齿泥鳅'、'锯齿锯'等，主要分布于长江以南，福建、广东、广西、海南、云南等地区，适宜的生长温度为20~29℃。大刺鳅头尖，身体侧扁细长，尾部薄，尾部和吻极尖，体黑褐色。野生大刺鳅可投喂新鲜的冰鱼、蚯蚓、黄粉虫饲养，人工驯化后可投喂人工配合饲料。大刺鳅栖息习性与鳗鲷相似，有集群栖息习性，常发现于江河底层石块下或洞穴中，人工养殖下会成群躲在池底放入的PVC管遮蔽物内。大刺鳅白天潜伏水底，夜间捕食，昼伏夜出。大刺鳅一般在24~48月性成熟，每年5—10月分批产卵，适宜繁殖水温为25℃~30℃。大刺鳅肌肉中蛋白质含量达到18%,味美，肉鲜,市场售价高，具有较高的营养和经济价值。

然而，由于长期过度捕捞和城市化扩张对其产卵场和栖息地的破坏，野生大刺鳅资源量逐年减少，自然种群严重衰退。目前市场需求主要依靠野生资源，人工养殖产业尚未成熟。因此，开展大刺鳅人工养殖技术研究，实现产业化开发，对于大刺鳅种质资源保护和利用具有重要的意义。