鹌鹑蛋营养价值：蛋白质、维生素、矿物质丰富

鹌鹑蛋是一种营养丰富的食品，其营养成分如下：

1. 蛋白质：鹌鹑蛋中含有高质量的蛋白质，每100克鹌鹑蛋中含有13.05克蛋白质。

2. 脂肪：鹌鹑蛋中的脂肪含量相对较低，每100克鹌鹑蛋中含有11.09克脂肪。

3. 碳水化合物：鹌鹑蛋中的碳水化合物含量较低，每100克鹌鹑蛋中含有0.56克碳水化合物。

4. 维生素：鹌鹑蛋中含有丰富的维生素，如维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E等。

5. 矿物质：鹌鹑蛋中含有丰富的矿物质，如铁、锌、钙、磷、钾等。

6. 其他营养成分：鹌鹑蛋中还含有丰富的卵磷脂、胆碱、核黄素等营养成分。

总之，鹌鹑蛋是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，有助于人体健康。