在家也能做饭店爆款水煮肉片，麻辣鲜香，滑嫩入味，一看就会！

在家也能做饭店爆款水煮肉片，麻辣鲜香，滑嫩入味，一看就会！

还在为饭店的水煮肉片价格高昂而烦恼吗？还在为在家做不出饭店的味道而苦恼吗？今天就来教你做一道麻辣鲜香，肉质滑嫩的水煮肉片，保证让你在家也能轻松复刻饭店的味道！

为什么饭店的水煮肉片那么受欢迎？

答案很简单，因为它麻辣过瘾，肉质滑嫩，配菜丰富，让人回味无穷。今天，就来分享正确的做法给大家，哪怕你不会厨艺也能轻松搞定！

食材准备：

• 猪里脊肉
• 淀粉
• 蛋清
• 料酒
• 食用油
• 盐
• 胡椒粉
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 豆瓣酱
• 生抽
• 蚝油
• 你喜欢的配菜 (例如：豆芽、青菜、木耳等)
• 蒜末
• 葱花
• 花椒
• 辣椒粉

制作步骤：

1. 腌制肉片: 将切好的猪里脊肉加入一勺盐、适量胡椒粉、一勺料酒、一个蛋清和少许淀粉，充分抓拌均匀，腌制十五分钟。然后再淋上少许食用油抓拌，这样可以让肉片更滑嫩。

2. 制作锅底: 热锅加油，放入姜蒜、小米椒、一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，煮开后捞出料渣，加入适量盐、生抽、蚝油调味。

3. 加入配菜: 将你喜欢的配菜放入锅中煮熟。

4. 煮肉片: 将煮熟的配菜捞出垫在碗底，开小火，将腌制好的肉片均匀的放入锅中，轻轻推动几下，煮两分钟左右。

5. 最后步骤: 将煮好的肉片和汤汁一起倒入配菜碗中，撒上蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，最后淋上热油激发出香味即可。

小贴士:

• 肉片腌制的时间越长，肉质越滑嫩。
• 可以根据自己的口味调整辣椒的用量。
• 最后淋上热油可以使菜品更加香气扑鼻。

这样做的水煮肉片麻辣鲜香，肉质滑嫩，配菜丰富，让人回味无穷。学会了就赶紧收藏起来，做给家人朋友尝尝吧！