在家轻松复刻饭店爆款水煮肉片，麻辣鲜香，滑嫩爽口！

你是否也对饭店里的水煮肉片情有独钟？那麻辣鲜香的味道，滑嫩爽口的肉片，让人回味无穷！今天就来教你做，即使是厨房小白也能轻松搞定！

超详细步骤，轻松复刻饭店味道

1. 肉片腌制是关键: 切好的肉片加入一勺盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和少许淀粉，充分抓拌均匀，腌制十五分钟。再淋上食用油抓拌，锁住水分，让肉片更加滑嫩。
2. 炒出灵魂红油: 锅中油热放姜蒜、小米椒、一勺豆瓣酱，加入火锅底料炒出红油，加入适量清水，煮开后捞出料渣，加盐、生抽、蚝油调味，再放入你喜欢的配菜，比如豆芽、白菜、金针菇等。
3. 小火慢煮肉片: 配菜煮熟后捞出垫在碗底，将火调小，均匀地下入肉片，轻轻推动几下，煮两分钟即可。
4. 最后一步，激发香味: 将煮好的肉片和汤汁一起倒在配菜上，撒上蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，最后淋上热油，瞬间激发出香味，一道香辣过瘾的水煮肉片就做好了！

是不是很简单？学会了就赶紧收藏起来，做给家人朋友尝尝吧！相信你做的水煮肉片，一定能征服他们的味蕾！