FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 期刊研究范围详细内容

《Food Research International》是一本国际性的食品科学期刊，涵盖了广泛的食品研究领域。该期刊的主要研究范围包括但不限于以下内容：

1. 食品化学和分析：研究食品中的化学成分、营养成分和添加剂的分析方法，以及食品的质量控制和安全性评估。

2. 食品工程和加工：研究食品加工和制造过程中的工程原理、技术和设备，以提高食品的质量、安全性和可持续性。

3. 食品微生物学和食品安全：研究食品中的微生物污染、食品中微生物的生长和控制方法，以及食品安全和食品中毒的预防和控制。

4. 食品营养和功能食品：研究食物中的营养成分、生物活性物质和功能食品的开发，以及食品对健康的影响和营养需求的评估。

5. 食品物理学和食品结构：研究食品的物理性质、结构和纹理，以及食品加工对食品结构和性质的影响。

6. 食品包装和储存：研究食品包装材料的性能和应用，以及食品储存和保鲜技术的开发和应用。

7. 食品营销和消费者行为：研究食品市场营销策略、消费者对食品的偏好和购买行为，以及食品标签和信息对消费者的影响。

8. 食品政策和法规：研究食品政策、法规和标准的制定和执行，以及食品安全和质量管理的政策和实践。

总之，《Food Research International》期刊涵盖了食品科学的各个方面，旨在促进食品研究的交流和发展，提高食品的质量、安全性和可持续性。