Food & Function 期刊研究范围详细介绍

Food & Function 是一本综合性的食品科学期刊，旨在发表与食品与营养相关的原创研究论文。该期刊的研究范围涵盖了食品化学、食品生物技术、食品工程、食品营养学等多个领域。

Food & Function 的研究范围包括但不限于以下几个方面：

1. 食品化学：研究食品的化学成分、化学反应、食品添加剂的使用和安全性等方面的内容。

2. 食品生物技术：研究利用生物技术手段改良食品的品质、增加食品的营养价值、延长食品的保质期等方面的内容。

3. 食品工程：研究食品加工过程中的工艺优化、食品加工设备的改进、食品质量控制等方面的内容。

4. 食品营养学：研究食品中的营养成分、食物与健康的关系、膳食摄入对健康的影响等方面的内容。

5. 食品安全：研究食品中的有害物质、食品中微生物的检测与控制、食品安全管理等方面的内容。

6. 食品功能性：研究食品中的功能性成分、食品对人体健康的功能作用、食品的功能性评价等方面的内容。

Food & Function 是一个国际性的期刊，接受全球范围内的研究论文投稿。该期刊的目标是推动食品科学领域的研究与发展，为食品行业的发展提供科学依据和技术支持。