红烧排骨做菜步骤

红烧排骨是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是红烧排骨的一般做法步骤：

材料：

• 排骨500克
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 老抽适量
• 油适量

步骤：

1. 将排骨用刀背拍松，然后放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜块和葱段煸炒出香味。

3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻煎一下，使排骨表面均匀上色。

4. 加入适量料酒，煮一会儿，去腥味。

5. 加入适量酱油，老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，淹没排骨，加盖煮开，转小火慢炖。

7. 炖煮30分钟后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。

8. 最后，将火开大，收汁至适口的浓稠度即可。

9. 出锅前撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

注意事项：

• 在炖煮过程中，要不断翻煮，以免烧焦。
• 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢更嫩的口感可以增加炖煮时间。
• 在调味时，可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。
• 在收汁时，要注意掌握火候，避免烧焦。
• 最后上桌前可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜提升口感和美观