como se faz mocoto

Para fazer mocotó, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 mocotó de boi
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Suco de 1 limão
• Água o suficiente para cobrir o mocotó

Modo de preparo:

1. Comece lavando bem o mocotó em água corrente.
2. Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água.
3. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
4. Retire o mocotó da panela e escorra a água. Descarte essa água.
5. Volte o mocotó para a panela de pressão limpa e adicione a cebola, o alho, as folhas de louro, o sal, a pimenta e o suco de limão.
6. Cubra com água novamente, até que fique cerca de dois dedos acima do mocotó.
7. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9. Abra a panela, retire o mocotó e corte em pedaços menores.
10. Devolva o mocotó à panela, acerte o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o caldo engrosse um pouco.
11. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
12. Sirva o mocotó quente, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta a gosto.

Aproveite seu mocotó