兰州牛肉面的配方

兰州牛肉面是一道以牛肉为主要材料的经典面食，配方如下：

主料：

• 牛肉：适量
• 面条：适量

调料：

• 姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 姜、葱、大蒜切成细末备用。
3. 烧一锅水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
4. 取一锅，加入适量的油，烧热后加入姜、葱、大蒜炒香。
5. 加入牛肉煸炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒调味。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，使牛肉更加鲜嫩。
7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖煮好的牛肉汤。
8. 加入适量的辣椒油、香菜、香油作为调味品即可。

以上就是兰州牛肉面的基本配方和制作步骤，可以根据个人口味进行调整。