花叶类蔬菜所含营养成分的具体数据

花叶类蔬菜是指那些叶子形状呈花瓣状的蔬菜，如菜花、卷心菜、芥蓝等。这类蔬菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和纤维等。以下是一些花叶类蔬菜常见的营养成分数据：

1. 维生素：

• 维生素C：菜花含有大量的维生素C，每100克约含60毫克。
• 维生素K：卷心菜是维生素K的良好来源，每100克约含67微克。

2. 矿物质：

• 钙：菜花含有丰富的钙，每100克含约22毫克。
• 镁：卷心菜富含镁，每100克含约11毫克。
• 钾：芥蓝富含钾，每100克约含约314毫克。

3. 纤维：

• 菜花和卷心菜都含有较高的纤维含量，每100克分别约为2.5克和2.8克。

此外，花叶类蔬菜还含有其他维生素和矿物质，如维生素A、维生素 B6、叶酸、铁等。具体的营养成分数据可能因不同品种、种植环境和处理方法而有所差异。