西红柿炒钢丝球怎么制作

西红柿炒钢丝球是一道非常经典的传统菜品，制作方法如下：

材料：

• 鲜西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

步骤：

1. 将西红柿洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 在鸡蛋液中加入适量的面粉和淀粉，搅拌成稠糊状。
4. 将西红柿块放入鸡蛋糊中，搅拌均匀，使每个西红柿均匀裹上鸡蛋糊。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后将裹有鸡蛋糊的西红柿块放入锅中炒至金黄色。
6. 取出西红柿块，沥干多余的油。
7. 锅中留底油，加入适量的盐和鸡精，倒入西红柿块，快速翻炒均匀。
8. 炒至西红柿块变软糯，汁水变浓稠时即可出锅。

西红柿炒钢丝球制作完成，可以搭配米饭或面条一起享用。