α-羟基酸

α-羟基酸是一类带有羟基（OH）官能团的有机化合物，它们的分子结构中有一个羧基（COOH）和一个氨基（NH2），并在α-碳原子上有一个羟基。α-羟基酸是蛋白质、核酸和其他生物大分子的组成单位之一。常见的α-羟基酸包括甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸等。这些化合物在生物体内发挥着重要的生理和代谢功能，如构建蛋白质、参与能量代谢和神经递质合成等。