保护酶系主要由超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、过氧化物酶POD、抗坏血酸过氧化酶APX、谷胱甘肽酶GSH-R等组成抗氧化物质主要包括抗坏血酸、谷胱甘肽、生酚、类黄酮及甘露醇等。把这句话换个表达方式

保护酶系是由多种酶组成的，包括超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化酶和谷胱甘肽酶等。此外，还有一些抗氧化物质，如抗坏血酸、谷胱甘肽、生酚、类黄酮和甘露醇等，也能起到保护作用。

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