国际食品微生物学杂志：食品安全与质量的权威期刊

《国际食品微生物学杂志》(International Journal of Food Microbiology) 是一本领先的国际学术期刊，致力于发表有关食品微生物学各个方面的原创研究和评论文章。本期刊为食品科学家、微生物学家、食品工程师、食品安全专家和相关领域的研究人员提供了一个平台，分享最新的研究成果、技术方法和见解。

研究范围

《国际食品微生物学杂志》涵盖了食品微生物学的广泛主题，包括但不限于：

食品微生物学的基础研究: 微生物的生长、代谢、适应性、毒力机制以及与食品基质的相互作用。2. 食品中微生物的检测和鉴定方法: 基于培养的方法、分子技术、生物传感器和其他新兴技术。3. 食品中微生物的控制和杀灭方法: 热处理、辐照、高压处理、生物防治剂和新型加工技术。4. 食品中微生物的生态学和遗传学: 微生物群落结构和功能、基因组学、宏基因组学和微生物进化。5. 食品微生物与食品安全、食品质量和食品加工的关系: 食源性病原体、腐败微生物、发酵剂、益生菌以及微生物对食品感官和营养品质的影响。

影响和贡献

《国际食品微生物学杂志》致力于促进食品微生物学领域的学术交流和研究进展，为食品工业、食品监管机构和学术界提供最新的研究成果和技术方法。本期刊发表的文章有助于提高食品安全标准，改善食品质量，并推动食品加工和保存技术的创新。

目标读者

《国际食品微生物学杂志》面向对食品微生物学感兴趣的广泛读者，包括：

食品科学家* 微生物学家* 食品工程师* 食品安全专家* 政府监管机构* 学术研究人员* 食品行业专业人士

《国际食品微生物学杂志》是希望及时了解食品微生物学领域最新发展和进步的任何人的宝贵资源。