老年人饮食搭配健康大创项目进展调查过程中遇到的困难

缺乏参与者：由于老年人的生活方式和社交圈子有限，很难找到足够的志愿者参与到项目中来。

营养需求差异：老年人的身体状况和营养需求差异很大，因此需要根据不同人的情况制定不同的饮食方案，这增加了困难。

饮食习惯固化：老年人的饮食习惯往往非常固化，难以改变，需要耐心地引导和教育。

食材选择和烹饪技巧：老年人的食材选择和烹饪技巧很重要，需要考虑到食材的营养价值和老年人的口味偏好，同时也需要考虑到老年人的牙齿和消化能力。

财务和时间限制：老年人的经济和时间都有限，需要在有限的资源下尽量提供最好的服务，这也是一个困难。