海胆 - 了解这种棘皮动物的特征、习性及营养价值

海胆是一种海洋生物，属于无脊椎动物门、棘皮动物亚门、海胆纲。海胆的外形呈圆球状，表面布满了硬刺，通常为黑色或棕色。海胆生活在海洋底部的岩石或珊瑚礁上，主要分布在热带和温带海域。

海胆是食性杂食动物，以海藻、底栖动物等为食。它们的口部位于背面中央，由五个齿状结构组成，可以用来啃食食物。海胆的身体内部有一个硬壳，壳内有五个内脏器官，包括消化系统、生殖系统等。

海胆在繁殖过程中会释放出大量的精子和卵子，通过水流的带动进行受精。受精后，卵子会孵化成为幼体，经过一段时间的生长发育，最终变成成熟的海胆。

海胆在人类食品中有很高的价值，尤其是其内部的黄色部分，即'海胆腥'，被认为是一种美食。'海胆腥'富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。在日本和一些西方国家，'海胆腥'常被用来制作寿司、刺身等料理。