酥鲫鱼制作教案

教学目标：

1.了解酥鲫鱼的制作方法。

2.掌握酥鲫鱼的制作步骤。

3.培养学生的动手能力和创新意识。

教学过程：

一、导入

1.引入话题，介绍酥鲫鱼的起源和特点。

2.询问学生对酥鲫鱼的认识和了解程度。

二、制作材料

1.鲫鱼一条，去头去尾去骨，切成长条状。

2.面粉、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、面包糠适量。

3.油适量。

三、制作步骤

1.将鱼肉加入盐、料酒、淀粉、蛋液中，搅拌均匀。

2.将面粉、淀粉、面包糠混合在一起，制成干粉。

3.将鱼条裹上干粉，裹匀。

4.热油锅中加热油，将鱼条放入锅中煎至金黄。

5.将煎好的鱼条取出，放在纸巾上吸去多余油份。

6.将煎好的鱼条再次裹上面包糠，放入锅中炸至酥脆。

7.将炸好的鱼条取出，放在纸巾上吸去多余油份。

四、总结

1.让学生回忆酥鲫鱼的制作步骤。

2.让学生自己动手制作酥鲫鱼。

3.让学生品尝酥鲫鱼，感受它的美味。

五、作业

1.让学生回家制作酥鲫鱼并拍照。

2.让学生写一篇感想，记录自己的制作过程和感受。

教学评价：

1.通过教学，学生能够了解酥鲫鱼的制作方法和特点。

2.通过实际动手制作，学生能够掌握酥鲫鱼的制作步骤和技巧。

3.通过品尝酥鲫鱼，培养学生的口味和创新意识