鲜掉眉毛的冬瓜酿虾滑，清淡营养，老人小孩都爱吃！

鲜掉眉毛的冬瓜酿虾滑，清淡营养，老人小孩都爱吃！

你吃过冬瓜酿虾滑吗？冬瓜清香，虾滑鲜嫩，简单一蒸，就是一道清淡营养，好吃又好看的菜肴。很多人都没见过这种做法，今天就教你在家轻松复刻！

食材：

• 冬瓜 一块
• 新鲜河虾 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 料酒 少许
• 白灼汁 适量
• 葱花 少许

做法：

1. **处理冬瓜：**冬瓜去皮，切成薄薄的大片，撒点盐腌制片刻，杀出多余水分。
2. **处理虾仁：**新鲜虾放入冰箱速冻半小时，更容易去壳去虾线。取出后，捏住虾头，轻轻一拉，虾线就会跟着出来。然后用手捏住虾仁一推，轻松剥出虾仁。
3. **制作虾滑：**将虾仁拍碎，再用刀背剁成细腻的虾泥。加入少许盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，增加虾滑的弹性和鲜味。
4. **酿虾滑：**此时冬瓜片已经杀出水分变软，取一片冬瓜，放入适量虾滑，卷起来，码在盘子上。
5. **蒸制：**锅中水烧开后，将冬瓜虾滑放入锅中，大火蒸6分钟左右，至虾滑熟透即可。
6. **调味：**蒸好的冬瓜虾滑淋上美味的白灼汁，撒上葱花点缀，就可以尽情享用了！

小贴士：

• 白灼汁可以用市售的，也可以自己调制，味道更加鲜美。
• 蒸制时间根据冬瓜的厚度和虾滑的多少进行调整，确保食材熟透即可。

冬瓜这样做，鲜香滑嫩，清淡营养，老人小孩都爱吃！快来试试吧！