宝塔区中心街路边夜市食品安全状况调查研究

结论

根据对宝塔区中心街路边夜市食品安全状况的调查研究，可以得出以下结论：

宝塔区中心街路边夜市规模较大，吸引了大量的消费者，但食品安全管理模式相对薄弱，存在诸多问题。首先，大部分摊档没有食品经营许可证，存在食品无证经营的现象，给消费者的食品安全带来了隐患。其次，宝塔区中心街路边夜市的食品材料来源不明，材料贮存卫生状况差。许多摊档的食材没有明确的来源，无法保证其质量和安全性。同时，一些摊档在食材贮存方面存在卫生问题，如存放不当、过期食材等。此外，宝塔区中心街路边夜市的用餐场所消毒与保洁工作不力。许多摊档的用餐场所卫生状况较差，缺乏定期消毒和保洁工作，容易导致食品受到污染，增加了食品安全风险。最后，宝塔区中心街路边夜市的食品添加剂使用不规范。一些摊档在食品制作过程中过度使用食品添加剂，不符合规范要求，可能对消费者的健康产生潜在的风险。

针对以上问题，本研究提出了以下对策建议：

强化路边夜市食品经营者的资质要求和监管力度，确保摊档具备食品经营许可证，并加强对其经营活动的监督和检查。2. 加强食品材料来源的追溯和质量监控，确保食材的安全性和质量。3. 规范路边夜市用餐场所的卫生管理，加强消毒和保洁工作，确保用餐环境的卫生状况。4. 加强食品添加剂的使用监管，制定相关规范，增设原材料及添加剂的公示，提高消费者对食品安全的知情权。

综上所述，宝塔区中心街路边夜市存在一些食品安全问题，但通过加强监管和采取相应的对策，可以提高路边夜市的食品安全水平，保障消费者的健康与安全。