宝塔区中心街路边夜市食品单位情况分析

根据表3-1中的数据，宝塔区中心街路边夜市食品单位情况可以得出以下分析：

首先，从餐饮项目的类别来看，小型餐馆和小吃店是主要的经营形式。小型餐馆有'腊汁肉夹馍'、'过桥米线'、'水盆羊肉'等项目，而小吃店有'手擀面'、'菠菜面'、'冷锅串串'等项目。这表明夜市主要以小型餐馆和小吃店为主，提供丰富多样的食品选择。

其次，关于证件的情况，大部分食品单位都有证件，但也有少数单位没有证件。这是一个不合理的现象，因为持有证件可以证明食品单位是合法经营的，也可以保证食品的安全和卫生。因此，没有证件的单位应该加强管理，确保食品的合法性和安全性。

再次，布局和卫生是评价食品单位的重要指标。根据表中的数据，有些单位的布局不合理，这可能会影响食品的制作和服务效率。此外，卫生状况也是评级的一个重要因素，大部分单位的卫生评级为中等水平，但也有一些单位的卫生评级较差。这表明部分食品单位需要加强卫生管理，确保食品的安全和卫生。

最后，根据评级可以看出，大部分食品单位的评级为C级，只有少数单位的评级为B级。这说明夜市的食品单位整体上还有提升的空间，需要进一步加强管理和提高服务质量。对于评级为差的食品单位，应该采取相应的措施，促使其改善卫生状况和服务质量。

综上所述，宝塔区中心街路边夜市食品单位情况存在一些问题，如布局不合理、证件不全、卫生评级较低等。为了提高夜市食品单位的质量和服务水平，相关部门应加强监管，加强对食品单位的培训和指导，提高食品单位的管理水平和服务质量。只有这样，才能保证夜市食品的安全和卫生，提升夜市的整体形象和吸引力。