设计一个外卖点餐系统要求餐厅管理员可以输入菜品信息编号菜名价格数量……顾客可以根据菜品信息下单订餐人电话菜品列表合计价格点餐时间确认收货时间……或取消订单或确认收货还可以对订单中的菜品信息进行评价。餐厅管理员可以查看订单出单查看订单中的菜品评价等。请写一个基于哈希表和GUI和Mysql的java外卖点单程序。

由于这是一个比较复杂的系统，我们需要分多个模块来实现。下面是一个大致的流程：

1. 数据库设计

我们需要设计一个数据库来存储菜品信息、订单信息、评价信息等。下面是一个简单的数据库结构：

• 菜品表（dishes）：id, name, price, quantity
• 订单表（orders）：id, customer_name, customer_phone, dish_list, total_price, order_time, confirm_time
• 评价表（reviews）：id, order_id, dish_id, rating, comment

2. 后端实现

我们需要实现一个后端程序来处理用户的请求，并将数据存储到数据库中。下面是一个简单的后端程序结构：

• DishesManager：负责管理菜品信息的增删改查
• OrdersManager：负责管理订单信息的增删改查
• ReviewsManager：负责管理评价信息的增删改查
• OrderService：处理用户下单、取消订单、确认收货等操作

我们可以使用哈希表来存储菜品信息，以提高查询效率。

3. 前端实现

我们需要实现一个GUI界面来让用户进行点单操作、查看订单、评价等。下面是一个简单的前端程序结构：

• DishListPanel：显示菜品列表，支持增加、删除、修改菜品信息
• OrderPanel：显示当前订单，支持添加、删除菜品、提交订单、取消订单、确认收货等操作
• EvaluationPanel：显示订单中的菜品评价信息，支持添加、删除、修改评价信息
• MainFrame：主界面，包含上述三个面板

我们可以使用Swing来实现GUI界面。

4. 数据库连接

我们需要使用JDBC来连接MySQL数据库，并将后端程序与数据库进行交互。下面是一个简单的数据库连接代码：

public class Database {

    private static final String url = "jdbc:mysql://localhost:3306/restaurant";
    private static final String user = "root";
    private static final String password = "password";

    private static Connection connection;

    public static Connection getConnection() throws SQLException {
        if (connection == null || connection.isClosed()) {
            connection = DriverManager.getConnection(url, user, password);
        }
        return connection;
    }
}

5. 整合程序

最后，我们需要将上述组件整合起来，实现一个完整的外卖点餐系统。下面是一个简单的程序入口代码：

public class Main {

    public static void main(String[] args) {
        try {
            Connection connection = Database.getConnection();
            DishesManager dishesManager = new DishesManager(connection);
            OrdersManager ordersManager = new OrdersManager(connection);
            ReviewsManager reviewsManager = new ReviewsManager(connection);
            OrderService orderService = new OrderService(dishesManager, ordersManager, reviewsManager);
            MainFrame mainFrame = new MainFrame(orderService);
            mainFrame.setVisible(true);
        } catch (SQLException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

以上就是一个基于哈希表和GUI和MySQL的Java外卖点单程序的简单实现。当然，实际的系统可能会更加复杂，需要进一步完善和优化