淀粉酶是一种酶,在消化过程中起着重要作用。淀粉酶的抑制剂是一种物质,可以抑制淀粉酶的活性,使其不能正常工作。激活剂则相反,可以促进淀粉酶的活性,增强其效果。常见的淀粉酶抑制剂包括苯磺酸、甲酰氨基酸、氢化肼等,常见的淀粉酶激活剂包括钙离子、钠离子、氯离子等。

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