低温烘焙与炒熟的区别，

低温烘焙和炒熟的区别可以从多个维度来回答：

1. 温度：低温烘焙一般在100℃~150℃之间，而炒熟则需要高温，一般在200℃以上。

2. 时间：低温烘焙时间较长，一般需要数小时，而炒熟时间较短，一般只需要几分钟。

3. 烘焙方式：低温烘焙一般采用间歇式烘焙，即烤箱会不断地开启和关闭，而炒熟则需要持续的高温。

4. 烘焙效果：低温烘焙可以保留食材的原味和营养成分，而炒熟由于高温的作用，可能会破坏食材中的一些营养成分。

5. 适用食材：低温烘焙适用于一些需要慢慢烘焙的食材，如咖啡豆、坚果等；而炒熟则适用于一些需要快速加热的食材，如蔬菜、肉类等。

总体来说，低温烘焙和炒熟都有各自适用的场景和效果，需要根据不同的食材和需求来选择。