食品中不同分子量透明质酸的ELISA检测方法研究：低分子量透明质酸检测局限性分析

根据实验结果，可以得出以下结论：

透明质酸的分子量在'110kDa'以下时，无法被本研究研发的透明质酸ELISA方法准确地定量分析。这是因为该ELISA方法的分子量检测范围为'500-800kDa'，低于'110kDa'的透明质酸无法被检测到。因此，该方法对于低分子量透明质酸的检测并不适用。
在'500-800kDa'范围内的透明质酸，该ELISA方法能够准确地进行定量分析。这可以从标准曲线较为接近、最大吸光值在'0.8'左右这些结果得到证实。
在'40-200kDa'范围内的透明质酸，该ELISA方法的吸光度明显偏高，最大达到'2.0'。这可能是由于该ELISA方法对于中分子量透明质酸的检测存在某种偏差或误差引起的。可能的原因包括抗体与透明质酸结合的亲和性较高，导致中分子量透明质酸的信号被放大；或者在实验操作过程中存在一些干扰因素，导致中分子量透明质酸的吸光度被误读为较高的值。

综上所述，该研究研发的透明质酸ELISA定量方法对于低分子量和高分子量透明质酸的检测效果较好，但对于中分子量透明质酸的检测存在一定的偏差。因此，在使用该方法进行食品中不同分子量透明质酸的定量时，需要注意对于中分子量透明质酸的结果进行修正或者采用其他方法进行验证。