发酵粉的主要成分之一化学式

发酵粉是一种常见的食品添加剂，其主要成分之一是碳酸氢钠（NaHCO3）。碳酸氢钠是一种白色粉末，分子式为NaHCO3，分子量为84.01，其化学性质稳定，不易溶于水，在酸性条件下会分解为二氧化碳和水。

碳酸氢钠作为发酵粉的主要成分之一，其作用是通过与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，从而使食品膨胀发酵。在烘焙过程中，碳酸氢钠与酸性物质（如酸奶、酸橙汁等）反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使面包等食品变得松软蓬松。

除了作为发酵粉的主要成分之一，碳酸氢钠还有许多其他用途。它可以用于制备泡腾片、口香糖、饼干等食品，也可以用于制备清洁剂和消毒剂等。

需要注意的是，碳酸氢钠虽然是一种食品添加剂，但过量使用会对人体健康造成不良影响。因此，在使用发酵粉时，应按照食谱中的要求使用适量的碳酸氢钠，以免影响健康。