为什么有的大豆堆表面上长得微生物是白色的而表面以下往往是灰色的。他们分别是什么？

大豆堆表面上长得微生物通常是白色霉菌，如曲霉、青霉等。表面以下往往是灰色霉菌，如灰霉菌等。这是因为白色霉菌一般生长在较为干燥的环境中，而灰色霉菌则需要较高的湿度和较低的氧气浓度，因此它们更容易在大豆堆内部生长。

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