霉菌种类为什么有的大豆上长得霉菌是白色有的是灰色的

霉菌种类很多，常见的有黄曲霉、青霉、白色念珠菌等。不同种类的霉菌在不同的环境条件下生长，所以有些大豆上长得霉菌是白色的，有些是灰色的。

一般来说，白色霉菌是属于念珠菌科的，它们通常在潮湿的环境下生长，如在厨房、浴室等地方。而灰色霉菌则是属于青霉科的，它们通常在潮湿的环境下生长，如在土壤、食品、水果等地方。

在大豆上生长的霉菌可能是不同种类的霉菌，也可能是同一种霉菌在不同的环境条件下生长所形成的不同颜色。此外，不同的霉菌会对大豆产生不同的影响，有些霉菌会产生毒素，对人体健康有害，因此建议不要食用有霉变的大豆。