浙江菜有什么特点

浙江菜是中国八大菜系之一，以杭州菜和宁波菜为代表。其特点主要有以下几点：

1. 偏爱清淡：浙江菜偏爱清淡，讲究食材的原汁原味，强调清新自然，不喜欢过多添加调料和味精。

2. 重视调和：浙江菜重视调和，将不同食材的味道和营养搭配，追求口感的平衡和协调。

3. 重视烹调技巧：浙江菜在烹调技巧上也比较注重，包括腌渍、烧、煮、炖、蒸、炸等多种烹调方式，以及掌握好火候和时间，让食材更加美味。

4. 以海鲜为主：浙江菜以海鲜为主，尤其是宁波菜更是以海鲜为特色，在烹饪中尽可能保留食材的原汁原味。

5. 精益求精：浙江菜注重用料、制作和味道的精益求精，讲究精致，追求完美的味觉享受。