新疆大盘鸡的超级做法。

1.准备材料：鸡腿肉（或整鸡）、土豆、青椒、红椒、花椒、八角、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料包（可选）。

2.鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

3.土豆、青椒、红椒切块备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入鸡肉煸炒至变色。

5.加入土豆块翻炒，加入适量水，煮至土豆软烂。

6.加入青椒、红椒翻炒，加入花椒、八角、料包（可选）翻炒。

7.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8.炒至汤汁浓稠，即可出锅。