蔬菜 水果冷藏保存的原理
蔬菜和水果的冷藏保存原理是利用低温减缓其生物代谢过程，延长其保鲜期。低温可以降低微生物的繁殖速度和酶的活性，从而减缓蔬菜和水果的自然腐烂过程。此外，在冷藏过程中，蔬菜和水果的水分也会减少，从而减缓微生物的生长，延长其保鲜期限。因此，正确的冷藏方法可以帮助保持蔬菜和水果的新鲜度和营养价值。
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蔬菜和水果的冷藏保存原理是利用低温减缓其生物代谢过程，延长其保鲜期。低温可以降低微生物的繁殖速度和酶的活性，从而减缓蔬菜和水果的自然腐烂过程。此外，在冷藏过程中，蔬菜和水果的水分也会减少，从而减缓微生物的生长，延长其保鲜期限。因此，正确的冷藏方法可以帮助保持蔬菜和水果的新鲜度和营养价值。
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