番茄炒蛋的窍门

蛋液要打匀，加入适量的盐和胡椒粉，这样炒出来的蛋会更加松软鲜美。

番茄先切成小块，用沸水焯一下，去除表面的果皮，这样炒出来的番茄更加鲜嫩可口。

炒蛋前要先热锅，加入适量的油，将蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至七成熟。

炒番茄时也要先热锅，加入适量的油，倒入焯好水的番茄块，用中小火翻炒至软烂。

最后将炒好的蛋液倒入炒好的番茄中，再用铲子翻炒几下，让蛋液和番茄充分混合，出锅前可以适当加一些盐和味精调味即可。