辣椒炒肉制作方法

材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉） 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 小葱 1根
5. 姜末 适量
6. 蒜末 适量
7. 干辣椒 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入料酒和生抽拌匀，腌制10分钟左右备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽切成丝。小葱切成葱花备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 热锅凉油，油热后加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入干辣椒炒出香味。
6. 加入猪肉丝翻炒至变色。
7. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
8. 加入盐和糖调味，继续翻炒至肉和青椒熟透。
9. 加入小葱翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：

1. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，但五花肉会更加入味。
2. 干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多加一些。
3. 炒菜前最好先将所有材料切好备好，这样可以省去炒菜时的麻烦。