麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐是一道经典的川菜，主要材料是豆腐和肉末，口感麻辣，香气扑鼻。以下是麻婆豆腐的做法：

材料： 豆腐 300g 猪肉末 100g 豆瓣酱 2大勺 花椒粉 1小勺 料酒 1大勺 葱姜蒜适量 盐、鸡精、生抽适量 辣椒粉、辣油适量 水淀粉适量 香菜适量

步骤：

1.豆腐切块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。

2.锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至熟。

3.加入豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒，加入料酒，炒出香味。

4.加入豆腐，翻炒均匀，加水没过豆腐，加盐、鸡精、生抽调味。

5.加入辣椒粉和辣油，煮至汤汁浓稠。

6.加入水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓。

7.撒上香菜，出锅即可享用。

温馨提示：

1.煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐烂掉。

2.加豆瓣酱和辣椒粉的量可以根据个人口味适量调整。

3.最后加入水淀粉勾芡，汤汁不要太稠，否则影响口感。

4.可以根据个人口味加入其他配料，如豌豆、胡萝卜等。