怎么做糖醋鱼？

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 醋适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 番茄酱适量
11. 水淀粉适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，用盐腌制10分钟。
2. 把面粉撒在腌制好的鱼片上，抖掉多余的面粉。
3. 热锅凉油，放入鱼片炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 生姜、大葱切成丝备用。
5. 锅内留底油，放入姜丝、大葱丝翻炒。
6. 加入适量的醋、糖、生抽、料酒和番茄酱，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后放入炸好的鱼片，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。