做油条需要什么，

从食材、工具、技巧等不同维度来回答做油条需要什么。

一、食材

1. 面粉：通常使用中筋面粉或高筋面粉，因为这两种面粉比较有筋性，适合拉面条或做油条。
2. 酵母：可以选择干酵母或鲜酵母，用于发酵面团。
3. 水：需要加入适量的水，根据面粉吸水量的不同，调整水的用量。
4. 油：用于揉面和炸油条，通常使用花生油或菜籽油。

二、工具

1. 面盆：用于揉面和醒面。
2. 筷子：用于搅拌面团和掐断油条。
3. 等温箱或暖气片：用于发酵面团。
4. 炸锅：用于炸油条。

三、技巧

1. 揉面：揉面时需要力度均匀，使面团有足够的筋性。
2. 醒面：需要在温暖的环境下发酵，时间不宜过长或过短。
3. 切断：将醒好的面团切成适当大小的块，用筷子掐断，这是油条的特色之一。
4. 炸油条：油温要适中，过高会糊掉，过低会不脆。

总结：做油条需要面粉、酵母、水、油等食材，需要面盆、筷子、等温箱或暖气片、炸锅等工具，需要揉面、醒面、切断、炸油条等技巧。