酒香红椒碎的做法_酒香红椒碎怎么做

介绍

酒香红椒碎是一道口感独特的菜品，它将红椒与白酒相融合，既有酒香又有辣味，味道鲜美。它是广东人非常喜欢的一道小菜，也是一些酒吧、餐厅不可或缺的一种开胃菜。下面，我们来介绍一下酒香红椒碎的做法。

材料

酒香红椒碎的主要材料是红椒和白酒。除此之外，还需要葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油等调味品。

步骤

1.将红椒洗净去籽，切成小碎块。葱、姜、蒜也要切成末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3.放入红椒碎，翻炒均匀，炒至红椒变软，出香味。

4.加入少量盐、糖、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀。

5.倒入适量的白酒，继续翻炒，直至酒精挥发，红椒碎变得稍微有点干。最后加入一勺香油翻炒均匀即可。

小贴士

1.煸炒葱姜蒜末时，要用小火慢慢煸炒，煸炒时间不能太长，否则容易糊锅。

2.在加入调味料时，要根据自己的口味适量添加。

3.加入白酒后，要小火翻炒，防止酒精挥发不充分。

结语

酒香红椒碎是一道简单易做，又美味可口的小菜，不仅适合与酒水搭配，还可以作为一道下饭菜品。希望大家可以尝试制作一下这道美食，享受它给我们带来的美妙味觉体验。

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