糍粑辣椒的做法_糍粑辣椒怎么做

糍粑辣椒的做法

糍粑辣椒是一道以糯米粉和辣椒为主材料的小吃，口感韧性十足，辣味浓郁，是很多人喜欢的美食之一。下面就为大家介绍一下糍粑辣椒的做法。

材料准备

糯米粉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、盐、油、花生碎、芝麻、香菜等。

制作过程

1.将糯米粉加入适量的水，揉成面团，放置10分钟左右。

2.将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成糍粑状。

3.将搓好的糍粑放入开水中，煮至浮起即可捞出，放置冷水中过凉水后沥干备用。

4.将红辣椒、青辣椒、葱、姜切成末，加入适量盐和油搅拌均匀。

5.将糍粑切成小块，用刀背拍扁，加入拌好的辣椒葱姜末，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

注意事项

1.面团揉好后需要放置一定时间，让面筋得到松弛，才能做出口感韧性好的糍粑。

2.糍粑下锅煮时，水一定要开，否则糍粑容易糊底。

3.拍扁糍粑时要轻柔，避免糍粑破裂。

4.辣椒葱姜末的制作可以根据个人口味进行调整。

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