黄豆牛肉辣酱的做法_黄豆牛肉辣酱怎么做

介绍

黄豆牛肉辣酱是一道非常经典的川菜，口感香辣可口，非常适合搭配米饭或面条食用。今天我就来分享一下黄豆牛肉辣酱的做法。

材料

制作黄豆牛肉辣酱所需的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材即可：

• 黄豆 100 克
• 牛肉 150 克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒酱 2 汤匙
• 豆瓣酱 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 盐适量
• 水适量
• 食用油适量

步骤

以下是黄豆牛肉辣酱的制作步骤：

1. 黄豆提前泡发，洗净后放入锅中，加入适量的水和盐，煮熟备用。
2. 牛肉切成丁状，加入盐、料酒和生抽腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
6. 加入牛肉煸炒至变色。
7. 加入煮熟的黄豆和适量的水，煮至汤汁收干。
8. 最后加入糖和盐调味即可。

小贴士

以下是一些制作黄豆牛肉辣酱的小贴士：

• 黄豆可以提前泡发一晚上，这样可以煮的更烂。
• 牛肉腌制时间不要太长，否则口感会变硬。
• 豆瓣酱和辣椒酱的比例可以根据个人口味调整。
• 炒牛肉时要煸炒至变色，这样可以让牛肉更加入味。

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